Savoiardone: savoiardi di Sardegna

Il Savoiardone è un classico della pasticceria italiana costruito su pochissimi ingredienti: uova da allevamento a terra al 50%, zucchero semolato e farina di frumento. Quella percentuale così alta di uovo è ciò che fa la differenza nel tiramisù, perché dà al biscotto una struttura che assorbe il caffè senza collassare, cosa che i savoiardi industriali più leggeri non riescono a fare. Sono grandi, dorati e leggermente croccanti in superficie. Oltre al tiramisù si usano nelle zuppe inglesi, nelle charlotte e semplicemente inzuppati nel latte. Confezione da 350 g prodotta da Tipico S.r.l.