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Prodotti di mare
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Prodotti di mare
Crema di Bottarga di Muggine aromatizzata al Mirto e Arancia
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Prodotti di mare
Polpa di ricci di Mare
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Guida all’acquisto
Prodotti di mare
I prodotti di mare della Sardegna: bottarga di muggine intera e macinata, creme e paté di bottarga anche aromatizzati, polpa di ricci di mare, ventresca e filetti di tonno, acciughe e sughi pronti alle vongole, alle seppie e al granchio.
Domande frequenti
Cos'è la bottarga di muggine?
Sono le uova del muggine, salate e fatte essiccare. In Sardegna è una specialità storica: si mangia a fette sottili o grattugiata sulla pasta.
Come si usa la bottarga macinata?
Sulla pasta a fuoco spento, con olio extravergine e un po' d'acqua di cottura. Se la cuoci perde profumo.
Come si conserva la bottarga intera?
In frigorifero. Dopo averla tagliata, copri la parte aperta con pellicola o carta per alimenti.