Crema di Bottarga di Muggine aromatizzata al Finocchio

Questa crema è una prelibatezza gourmet che unisce il gusto intenso della bottarga di muggine a un delicato tocco aromatico di finocchietto, il tutto legato dall’olio extravergine d’oliva. Il finocchio funziona come contrappunto: la sua freschezza anisata alleggerisce la sapidità della bottarga e la rende più accessibile anche a chi la trova solitamente troppo decisa. Si spalma su crostini e pane carasau per un aperitivo raffinato, oppure si usa come condimento veloce per la pasta, aggiunta a crudo a fuoco spento. Vasetto da 80 g prodotto da Rocca.