Il Sugo alle Vongole e Bottarga Rocca parte dalla ricetta classica, vongole cotte con aglio, olio extravergine e prezzemolo, e la porta un gradino più in alto con l’aggiunta della bottarga, le uova di muggine essiccate che sono uno dei prodotti simbolo della Sardegna. La bottarga aggiunge sapidità e una nota di mare più profonda, quasi ambrata, che resta in bocca. È il condimento giusto per spaghetti e linguine, ma anche per la fregola. Non serve aggiungere sale: la bottarga pensa già a tutto. Vasetto da 180 g, circa due porzioni.
Aromi Spezie e Sughi, Prodotti di mare
Sugo alle vongole e bottarga
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Sugo alle vongole arricchito con bottarga, 180 g. Aglio, olio, prezzemolo e quella sapidità in più che solo la bottarga sa dare.
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