Una bottarga di grande personalità e carattere, dall’aroma pulito di mare stagionato. Il sapore è intenso e dolce, con la nota salina in evidenza ma rotondo ed equilibrato, e chiude con un retrogusto leggermente ammandorlato. La baffa intera è la forma più pregiata: si conserva meglio della macinata e permette di decidere il taglio, a lamelle sottili per gli antipasti o grattugiata sulla pasta al momento. Pezzatura da 110 a 130 grammi. Da servire con olio extravergine e pane carasau, su spaghetti aglio e olio, o con carciofi crudi e sedano.
Prodotti di mare
Bottarga di muggine intera
15,00 €
Baffa di bottarga di muggine intera, da 110 a 130 g. Aroma pulito di mare stagionato e sapore intenso ma rotondo, con un retrogusto leggermente ammandorlato.
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