Pane s’aba

Il pane s’aba nasce come dolce povero della tradizione sarda, preparato nei periodi di festa tra ottobre e novembre, al termine della vendemmia. L’ingrediente che gli dà il nome è la sapa, lo sciroppo ottenuto dalla lunga cottura del mosto d’uva, che porta dolcezza scura e profonda senza bisogno di molto zucchero. A questa si uniscono uva sultanina, mandorle e noci, che rendono l’impasto ricco e pieno di consistenze. È un dolce sostanzioso, da fetta sottile, ottimo con un vino passito o liquoroso. Confezione da 300 g del Biscottificio Corronca.