Opale Vermentino di Sardegna D.O.C.

L’Opale è il Vermentino più importante della Cantina Mesa, prodotto nel territorio del Sulcis all’estremità sud-occidentale della Sardegna. Il clima mediterraneo della zona, con piogge scarse e concentrate e una forte insolazione, dà uve mature e concentrate. Rispetto al Giunco, il fratello più immediato della stessa cantina, l’Opale ha maggiore struttura, complessità e capacità di evoluzione nel tempo, con un profilo che unisce frutta matura, note minerali e un finale ampio. Adatto a piatti importanti di pesce e crostacei. Servire a 12 °C. Annata 2022.