Alter Nos – Monica di Sardegna D.O.C. superiore

Il nome è un omaggio all’Alter Nos, la figura che nella tradizione sarda rappresenta l’incontro tra la religiosità e l’autorità civile. Il vino è un Monica di Sardegna DOC nella versione Superiore, che richiede rese più basse, una gradazione minima più alta e un periodo di affinamento più lungo. La Monica è il vitigno rosso storico del Campidano e dà vini dal frutto rosso maturo, dai tannini morbidi e dalla beva scorrevole, che nella versione Superiore acquistano struttura e profondità. Ottimo con carni rosse, arrosti, salumi e formaggi stagionati. Servire a 16-18 °C.