Olive scabecciu

Lo scabecciu è un condimento tipico sardo a base di prezzemolo, aglio e aceto, usato tradizionalmente per conservare e insaporire: l’aceto dà la spinta acida, l’aglio la profondità, il prezzemolo la freschezza. Queste olive verdi sono raccolte a mano nei migliori oliveti del Parteolla e conciate secondo quella ricetta. Il risultato è più vivace e pungente delle semplici olive in salamoia, con un gusto che resta a lungo. Ottime come antipasto, per accompagnare un secondo di carne o pesce, e sulla tavola dell’aperitivo. Vaso da 300 g.