Salsiccia Suino Cinghiale su Sartizzu

Questa salsiccia di Su Sartizzu unisce carne di suino e di cinghiale, triturate, salate, aromatizzate e insaccate secondo l’antica ricetta campidanese. Mantiene la forma tradizionale, con calibro da 40 a 43 millimetri, una pezzatura di circa 400/450 grammi e una bassa percentuale di grasso. Il cinghiale le dà un sapore più intenso e selvatico rispetto alla classica salsiccia sarda. Da affettare per l’antipasto o da servire con un rosso strutturato come il Cannonau.