Il Sambì è un Carignano Rosso Isola dei Nuraghi IGT ottenuto da Carignano al 100%. Il dato tecnico che lo distingue è la macerazione con le bucce per 8-10 settimane, un tempo lunghissimo rispetto alle 2-3 settimane consuete: una scelta che estrae colore, struttura e tannino in profondità e richiede uve perfettamente sane. Segue la fermentazione malolattica e l’affinamento successivo. Il risultato è un rosso concentrato e di lunga persistenza, che chiede tempo nel bicchiere. Ottimo con carni rosse importanti, brasati, selvaggina e formaggi molto stagionati. Annata 2021.
Vino rosso
SAMBÌ – Carignano Rosso Isola dei Nuraghi IGT
25,00 €
Carignano Rosso IGT Isola dei Nuraghi, 75 cl, annata 2021. Carignano 100% con una macerazione sulle bucce di 8-10 settimane: estrazione lunghissima.
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