Il capocollo di Su Sartizzu è ricavato dalla parte del collo dei migliori suini maturi. Magro, non troppo piccante e leggermente pepato, matura per oltre 65 giorni e sviluppa un profumo pieno e una consistenza morbida. La pezzatura è di circa 580/630 grammi. Va tagliato a fette sottili e servito su un tagliere di salumi e formaggi sardi, accompagnato da pane carasau e da un calice di Cannonau o di Monica di Sardegna.
Salumi sardi
Capocollo Su Sartizzu
13,50 €
Capocollo del salumificio sardo Su Sartizzu, pezzatura di circa 580/630 g. Salume magro, leggermente pepato e aromatizzato, stagionato per oltre 65 giorni: perfetto per il tagliere.
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