Formaggio Pecorino a Latte Crudo Prodotti di Barbagia

Questo pecorino della Barbagia è prodotto con latte crudo, cagliato con caglio di vitello e lavorato a pasta semicotta. È un semistagionato, con una maturazione da 3 a 7 mesi che gli dà un sapore pieno, sempre più deciso con il passare del tempo. La forma è cilindrica, con un peso di circa 3,2/3,3 chili: la scelta giusta per le famiglie che consumano spesso pecorino e per i ristoranti. Ottimo da tavola e, più stagionato, da grattugia.