Salumi e formaggi
Formaggi sardi
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Guida all’acquisto
Formaggi sardi
I formaggi della Sardegna, soprattutto di pecora e di capra: pecorini freschi e stagionati, caprini, formaggi a latte crudo della Barbagia, la provola Casizolu, ricotte secche e affumicate e creme di formaggio da spalmare. Alcuni sono disponibili a spicchio, altri in forma intera.
Domande frequenti
Qual è il formaggio più tipico della Sardegna?
Il pecorino, prodotto con latte di pecora in tante versioni, dal fresco allo stagionato. In Sardegna sono molto diffusi anche i caprini e le ricotte.
Come si conserva il pecorino sardo?
In frigorifero, nella parte meno fredda, avvolto nella carta per alimenti. Prima di servirlo lascialo a temperatura ambiente per circa mezz'ora.
Cosa abbinare al pecorino stagionato?
Miele di corbezzolo o di cardo, composta di mirto, pane carasau e un vino rosso sardo come il Cannonau.